FIRINDA KARNIBAHAR ve HAVUÇ KIZARTMASI
Kızartma ağır olduğu için ve de mideme dokunduğu için bu kez fırında denemek istedim, daha önce başamel soslu denemiştim, ama bu şekilde daha güzel oldu, hemde çok hafifti . Tavsiye ederim...
Karnıbaharı önce dallarına ayırıp haşladım.Haşlarken suyun içine limon sıkıyorum , hem bembeyaz kalıyor hemde fazla kokmuyor.havuçlarıda kazıyıp karnıbaharla birlikte haşladım,sonra doğradım.
sonra 3 yumurtayı 1 kaşık un ve tuzla çırptım.bu sosa batırdığım sebzeleri galete ununa batırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim.Fırında 200 derecede kızarana kadar pişti.üzerine sarımsaklı yoğurtla nefis olur, ama ben kokudan dolayı sade yoğurtla servis yaptım.yağda kızarmış kadar çıtır değildi ama hafifti yedikçe yiyesi geliyor insanın, sağlığını düşünenler denesin:)
FIRINDA HAMSİ
Hamsinin Buğulamasını herkes bilir ama bu şeklini bir arkadaşımdan öğrendim geçen seneden beri böyle pişiriyorum.çok hafif ve değişik oluyor,tavsiye ederim:)yenmeden fotoğraflıyım diye acele ettiğimden dumanı üzerinde , o yüzden fazla net çıkmamış...
Malzeme:
1 kg.hamsi
3-4 domates rendesi
1 kaşık biber salçası
1 kaşık sıvıyağ
2-3 diş ezilmiş sarımsak
tuz, karabiber
defne yaprağı
Yapılışı:
balıklar ayıklanıp yıkanır, kılçığıda çıkarılır.Bir tepsiye yada borcama dizilir.Diğer malzemenin hepsi karıştırılıp üzerine dökülür, defne yaprağı üzerine konur, hem kokusunu alıyor, hem lezzet veriyor 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
birde tabağa alınca çektim ama kızarıklığı belli olmuyor buhardan...
ÇAY MASAM
En son arkadaş toplantımda hazırladığım çay masam...
Liseden arkadaşlarımla her ay toplanıyoruz ,yiyecekleri abartmamak adına sınırlama getirdik, çok çeşit yapmak yok .,ama yetti de arttı bile...
Menüm:
Ispanaklı yufkalı milföy böreği
Mercimek köftesi
Arpa şehriye Salatası
Halleyli pasta
tabiiki sıcacık çaylar....
hepsinin tarifini daha önce yazmıştım, yeni olan ilk kez yaptığım , arkadaşımda tadıp beğendiğim, tarifini aldığım,şehriyeli salatam :
Arpa Şehriye salatası
Malzeme:
1 paket arpa şehriye
1 bardak yoğurt
2-3 kaşık mayonez
1 kavanoz garnitür
salatalık turşusu(istediğiniz kadar)küçük doğranmış
1 küçük mısır konservesi
Yapılışı:
Bol tuzlu suda şehriye haşlanır,çok lapa olmasın biraz diri kalsın.Süzülür.Soğuduktan sonra bütün malzemeler karıştırılır, üzeri süslenir.
Yapılışı çok kolay ve çok lezzetli, herkes beğendi, böreğimin yanında çok iyi gitti,tavsiye edilir ...
ISPANAKLI BÖREK
Tarifini daha önce not kağıdına yazmışım, o yüzden kimden aldığımı bilemiyorum,akıl edenin fikrine sağlık...Denedim ve çok beğenildi.iç malzemesi tarifte değişikti, benim ıspanağım vardı o yüzden ıspanaklı yaptım.
Yufkalı Milföylü Pratik Börek....
Malzeme:
2 adet yufka
8 kare milföy
1/2 kg. ıspanak
1/2 su br. süt
1/2 su br.sıvıyağ
1 şişe maden suyu
1 yumurta
Yapılışı:
önce içini hazırlayalım, ıspanaklar yıkanıp doğranır, tuz dökülüp ovulur ve suyu sıkılır, pulbiber, nane ile tatlandırılır.
Büyük kare borcamı hafif yağlayın, 4 kare milföyü üstüste koyup elinizle inceltin , borcama koyun.üzerine yufkanın birini buruşturarak (yada parçalayarak koyun)iç malzemesini serpin.üzerine diğer yufkayı aynı şekilde örtün.üzerine yine 4 kare milföyü büyütüp koyun. Şimdi kesebilirsiniz.
üzerinin sosu için, yağ, süt, yumurta ve soda çırpıılır. Böreğimizin üzerine yavaşça dökülür.bıçakla kesiklerden gezdirilerek çektirilir.
üzerine haşhaş tohumu veya susam serpilir, 180 derece fırında 30-40 dk. kızarana kadar pişirilir.
Su böreği tadında, elde açılmış hissi veren, milföy olduğu anlaşılmayan nefis bir börek.İçini değişik malzemeyle hazırlıyabilirsiniz.
Afiyetler Olsun....
REÇELLERİM
Biliyorum, tüm ziyaretçilerim sıkıldı aynı yazılardan, bundan sonra burdayım.Aslında tatilde falan değildim, ramazan durgunluğu, işlerin yoğunluğu derken , bir de çektiğim fotoğraflar makinenin ayarı değişmiş ve karanlık çıkmıştı, moralim bozuldu, fotoğraf olmayınca canım yazmak istemedi....
Mürdüm Eriği Reçeli
Her sene yaptığım severek yediğimiz güzel bir reçel, 1 kg. eriğe 750 gr. şeker olarak hesaplayın. Akşamdan yıkayıp , doğrayıp, şekerini üzerine döküp bekletiyorum.Sabah kaynatıyorum, kıvama gelince 1/2 limon suyu sıkıp karıştırıp ateşten alın. Soğuyunca kavanozlara koyabilirsiniz...
Şeftali Reçeli
Erikle aynı yöntemle pişirdim.Evde yenmemiş kalan 4-5 adet kalan şeftaliyi değerlendirdim.kışın pastalara süsleme yapmak veya aralarına sürmek için malzeme oluyor...
