TAVUKLU YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI

2011-01-12 14:09:00

Çay masamdaki şehriye salatamz geldi sıra: değişik bir salata tarifi ararken şehriyelilere baktım.Daha önce yoğurtlusunu denemiştim: http://hilalinsepeti.blogcu.com/cay-masam/6324995 şimdi de tavuklusunu denemem lazım dedim:)) çok tarif bakıp kendime göre harmanladım. Malzeme: 2 su bardağı yıldız şehriye(diğerleride olabilir ama ben bunu yakıştırdım.) 1 tavuk göğsü(haşlanıp küçük doğranacak.) 1 küçük mısır konservesi doğranmış kornişon turşu 1 küçük kavanoz garnitür sosu için zeytinyağı , nar ekşisi,limon suyu Yapılış: Yıldız şehriye 1 kaşık yağda kavrulacak üzerine 2 bardak su ve tuz atılıp pilav gibi pişecek. Soğuduktan sonra diğerlerini  karıştırılıp servis yapabilirsiniz.Ekşisini zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz, beğenilen bir salata oldu. Yapacaklara Afiyet olsun....    ... Devamı

MUTLU YILLAR...

2010-12-31 11:41:00

2010 iyi ve kötü anılarla geride kalırken , 2011 in herkese yepyeni umutlar ve güzelliklerle dolu gelsin.Herşeyden önemlisi herkese sağlık , mutluluk , huzur getirsin ki eskileri unuttursun. Sevgilerin hiç tükenmediği sımsıcacık gönüllerinize pırıl pırıl bir YENİ YIL diliyorum. Nice Yıllara! Devamı

Yoğurtlu Karnıbahar Salatası

2010-12-31 09:57:00

Yılın son gününden güzel bir salata veya mezeyle merhabalar.... Karnıbaharı çok severim, daha önce salatasını haşlayıp, sıcakken sarımsak ve sirke döküp karıştırarak bekletip yapardım.O turşu gibi oluyor.Bu şeklini sevgili http://birdemliksohbet.blogspot.com/  Sevilcimde gördüm, bir deniyim dedim:) Son çay daveti masamdaki bu nefis salata kapışıldı.Önce görünüm mantıya benzetildi:)) Yapılışı: miktar vermiyorum, küçük bir karnıbahardı ama yetti.Önce tuzlu ve limon sıkılmış suda haşladım.Soğuyunca çiçeklerini küçük küçük ayırdım.Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp döktüm.Servis yaparken de yağda toz biber ve pul biberi kavurup döktüm. Afiyetler olsun.     Devamı

ÇAY DAVETİ MASASI ve Çokokremli toplar

2010-12-28 16:55:00

Çok sevdiğim liseden arkadaşlarımı ağırladığım masama buyurun:) uzun zamandır yazamadım, ihmal ettim biliyorum , resimler ve tariflerde birikti ama 24 saat bana yetmiyor maalesef, yetişemiyorum her yere , bir tane daha benden kopyalansa nolur:)) bu çokokremli toplar kahveyle ilk ikramımdı, çok beğenildi. Nette bir sürü tarif bulduktan sonra kafama göre karıştırıp uyguladım:) Çokokremli Toplar malzeme: 2 paket kakaolu pötibör bisküvi 1 su bardağı sıcak süt 4-5 kaşık  çokokrem üzeri için hindistan cevizi ve kakao(renkli pasta süsüde olabilir) içine fındık kırılıp veya 1 adet bütün şekilde konulabilir ortasına. sıcak sütte çokokrem eritilip karıştırılır.Bisküviler rondodan geçirilip veya  poşette iyice ezip ufalanıp süte katılıp yoğurulur.Buzdolabında 15-20 dakika bekletilir. sonra cevizden küçük toplar  yapılıp , hindistan cevizinde ve hind.cevizi+kakao karışımında yuvarlanır. ben küçük kek kağıtlarına koydum ama kürdan batırıp servis edebilirsiniz. servise kadar buzdolabında beklerse formunu kaybetmez. Not: Ben 1 paket bisküvi ve 1 adet pastatabanı kekini ufalayıp, sütü ikiye bölüpte Ayrı ayrı yaptım. kekli olanı daha yumuşaktı ve bisküvili olanın tadı daha çok beğenildi.    veee şimdide menümüz: Zeytinyağlı biber ve patlıcan dolması Karnıbahar salatası: http://hilalinsepeti.blogcu.com/yogurtlu-karnibahar-salatasi/9388657 Tavuklu şehriye salatası: http://hilalinsepeti.blogcu.com/tavuklu-yildiz-sehriye-salatasi/9457505 Çörekotlu tuzlu kurabiye : http://hilalinsepeti.blogcu.com/corekotlu-kurabiye-ve-herkese-mutlu-bayramlar/9164482  üst ta... Devamı

BAHARATLI TAVUK SOTE

2011-01-14 17:12:00

  Kolay, pratik çabuk hazırlanan bir yemek : Körili bahatlı tavuk sote : 1/2 kg. doğranmış tavuk eti yıkanıp teflon tencereye konur, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince 2 kaşık sıvıyağ gezdirilir, kızarması için .kızarırken baharatlarda atılır. Köri, kekik,pulbiber, tuz.İsteğe bağlı olduğu ve göz kararı attığım için miktar veremiyorum. Yanında salata ve pilavla güzel bir akşam yemeği oluyor. Köri sevmeyen  eklemeyebilir ama çok az attım, sadece köri soslu tavuk gibi olmuyor. Kekik ve pulbiber de güzel tat veriyor. Devamı

Z.YAĞLI ISPANAK YEMEĞİ

2011-01-17 14:41:00

Kışın yeşil taçlı kraliçesi ıspanak, her türlüsünü severim, bu kez yoğurtlu zeytinyağlı yemeğini tercih ettim:) ıspanağı yıkamak zor oluyor ama tuzlu suda bekleyince kumları dibe çöküyor. son suyunda da suya elma sirkesi döküp bekletiyorum mikropları öldürsün diye. Önce soğanı doğrayıp yağda kavurdum, varsa domates rendesi veya  salçası karıştırıp biraz daha çevirdim. Sonra doğranmış ıspanakları atıp kapağını kapattım. Ispanaklar sunu salıp kavrulunca 1 avuç içi kadar pirinçi yıkayıp attım. 1/2 çaybardağı da su ekledim .pirinçler kabarınca  tamamdır yemeğimiz. Birde altını kapatınca kuru nane serpiyorum üzerine mis gibi kokuyor ve lezzet veriyor.Eski bir ahçı tanıdığımdan öğrenmiştim bunu. Biraz dinlence yoğurtla servis yapabilirsiniz. Devamı

ISPANAKLI KOLAY BÖREK

2011-01-25 14:33:00

Kışın prensesi ıspanakla beraberiz  yine:)) Hepimizin yaptığı ıspanaklı yufka böreği , eğer ıspanak yıkanmış hazırsa çok çabuk hazırlanıp pişiyor. ben genelde ıspanağı alınca yıkayıp (köklerini kesmeden dış yapraklarını ayıklayıp) iyice süzdürüyorum yada salata kurutucuda kurutuyorum.Sonra kağıt havluya sarıp poşete doldurup buzdolabına kaldırıyorum. Yemek yapmak ya da börek için hazır oluyor. Deep freeze de atılabilir ama çok uzun bekletmiyorum, haftasonu yıkarsam , hafta içi akşam işten gelince hemen hazırlayacak yemek bulunuyor. bu böreğide bir akşam gelirken yufka alıp acele hazırlayıp fırına attım.O pişerken bir tarhana çorbası , yanına da ayran çırptım.Bir öğün daha geçmiş oldu:)) ilk kez yapacaklar için : Malzeme: 3 adet yufka yarım kg. ıspanak 1 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt  yarım paket kabartma tozu Yapılışı: Ispanak doğranıp üzerine tuz serpip ovulur ve suyu sıkılır.Üzerine pulbiber ve nane serpilir. süt yağ yumurta k.tozu bir fske tuz çırpılıp sosu hazırlanır.Bu ölçü küçük fırın tepsime göre yetiyor. İsteyen 2 katı malzemeyle yapabilir. tepsiye bir yufkayı serip sosu fırçayla sürün, 1 yufkayı 2 ye bölüp buruşturup aralara sos sürerek dizin. araya ıspanak dökülür.üzerine diğer yufkanın tepsiye göre kesilip kalanı dizilir.alttaki yufka nın kenarları üzerine kapatılır.en üste üzerine göre ayırdığımız yufka kapatılır.Kalan az sosa 1 yumurta sarısı katılıp üzerine sürülür. Susam çörek otu serpilip 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirilir Afiyet olsun. ... Devamı

ÇÖREKOTLU KURABİYE VE HERKESE MUTLU BAYRAMLAR...

2010-11-15 13:15:00

  Herkese mutlu,hayırlı , sağlıklı bayramlar diliyorum.Ben bu bayram tatlı yapmadım, çünkü öğleden sonra yola çıkıyorum.Gelibolu'ya kızkardeşime gideceğim.Onun açtığı baklavadan yerim artık, resimlerini ve tarifini gelince paylaşırım sizlerle.     Bayramda tatlıdan sıkılıp tuzlu birşeyler ararsanız fikir olsun geçenler de   http://muhteremleafiyetle.blogspot.com/2010/10/kahvalti-monusu-11.htmlarkadaşta görüp not almıştım, denedim nefis oldu, ağızda dağılıyor. ÇÖREKOTLU KURABİYE MALZEME: 1 Paket sanayağı(250 gr) 1 çay bardağı sıvıyağ 5 su bardağı un 3 yem. kaş. toz şeker 3 yem.kaş. çörekotu 1 paket kabartma tozu 1,5 tatlı kaş.tuz 1 yumurtanın sarısı(üzerine sürülecek) Yapılışı: Yumurta sarısı dışındaki tüm malzeme (un elenerek) karıştırılıp yoğurulur.benim unum farklı geldi galiba biraz sert oldu zor topladım, tavsiyem son bardağı azar azar ilave edin.Hamuru rulo hale getirip biraz inceltin, verev, baklava şeklinde kesip tepsiye dizin. Üzerlerine küçük çatalla bastırıp yumurta sarısı sürün.Çok büyük kesmeyin kabarıyor.160 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kavanoza koyunca uzun süre bayatlamadan kaldı.Çayın yanına hazır oluyor.Ben tuzlu sevdiğimden tuzunu 2 tatlı kaşığı koydum, gayet hoş oldu.şekil vermesi de kolay, çabuk hazırlanıyor. Afiyet olsun. ... Devamı

29 Ekim Cumhuriyet Bayramımızın 87.Yılı Kutlu Olsun!...

2010-10-29 10:44:00

  NE MUTLU TÜRKÜM ,NE MUTLU CUMHURİYET KADINIYIM,   Atam iyiki vardın, iyiki vatanımızı düşmandan kurtardın, iyiki Cumhuriyeti ilan ettin, iyiki Türkçe'yi düşündün ve uyguladın, hürriyetimizi  özgürlüğümüzü herşeyimizi sana borçluyuz, nur içinde yat , ruhun şad olsun.   İZİNDEYİZ ATAM, NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE....         BEN CUMHURİYET KADINIYIM.. Ben cumhuriyet kadınıyım Takamam yüzüme peçeyi Saramam bedenimi kara çarşafa Ve ihanet edemem yüce ataya Ben cumhuriyet kadınıyım. Laik yaşamak varken, Şeriat diye bağıramam. Ekmek özgürlük eşitlik savaşında, Erkeğimle omuz omuza vuruşmak varken, Boynuma zincir, ayağıma pranga vurdurup, Sinemem bir köşeye. Ben cumhuriyet kadınıyım, İnkar edemem nene hatunu, kara fatmayı, Bebeği yerine mermiyi saran oyüce anayı. Unutamam çanakkaleyi, dumlupınarı kurtuluşu, Her karışı şehit kanlarıyla sulanan vatanı, Satamam ne pahasına olursa olsun. Ben cumhuriyet kadınıyım, Değer görürken öpülürken elim, Satılamam pazarlarda köle misali. Dünya kadınlarıyla aynı safta olmak varken, İkinci sınıf sıfatını yakıştırmam kendime. Kadın erkek eşitliğini vermişken elime atam, Yine on adım geriden yürüyemem, Ben cumhuriyet kadınıyım, Y&uum... Devamı

Tavuk Suyu Çorba

2010-11-14 12:00:00

Yine  bir çorbamla  geldim:)) kış geliyor artık değilmi? Her ne kadar havalar iyi gitsede aylardan Kasım... Birde geçenlerde  farkettimki çorba kategorim yokmuş ve 1 tane çorba tarifi eklemişim, aslında devamlı yaparım ama herkesin bildiği ve devamlı yapılan şeyler hem basit geliyor, hemde yazmak aklıma gelmiyor bazen:) Ama bazı yorumlarda bilmeyenlerin de olduğunu duyunca yaptığım herşeyi yazmaya çalışacağım. Birde emektar fotoğraf makinem bozulmuştu, cep telefonuyla çekiyordum, pek güzel olmuyordu fotolarım.Artık yeni bir makinem var ve süper fotolar çekeceğim inşallah, kızımcığımın yardımlarıyla tabiiki onun resim çekmesi süper:)) Buda herkesin bildiği tavuk suyu çorba ama kızım küçüklüğünden beri yıldız şehriyeye çiçek der ve bu bizim çiçek çorbamız:)) Bir tavuk but veya göğüs alınp suda haşlanır, haşlarken içine bir baş soyulmuş soğan va havuç ta atıyorum.Sonra çıkarıyorum içinden. Haşlanmış et didiklenip tekrar içine atılır ve 2 avuç yıldız şehriye tuzu atılıp pişirilir. Yerken de limon sıkıp kararbiber serpilir, sıcacık içilir.Grip içinde birebir bir çorbadır. Afiyet olsun.         ... Devamı

Erişte

2010-11-13 10:30:00

Bu sıralar ev ürünlerinden gidiyoruz, kış geliyor ne yapalım:( Kız kardeşimin ellerine sağlık pek güzel oluyor, o da yapıp yollamasa ne yaparım bilmem:) Tabiiki  ev eriştesi olmayan hazır paketlerdende kullanabilir.Geçende yufkacıda da poşetlenmiş satıldığını gördüm, kendileri yapmışlar.Evdeki bitince almayı düşündüm. Ben erişteyi kavurupta yapıyorum, makarna gibi haşlayanları da gördüm ama , yağda kavurup, kaynar su ilave edip pişirdiğim daha lezzetli oluyor.Ölçüsünü pilavdaki gibi 1 e 2 su ekliyorum. Üzerine dövülmüş cevizde ilave edebilirsiniz.   Afiyet olsun.... Devamı

SÜTLÜ TARHANA ÇORBASI

2010-11-12 14:42:00

  Ben tarhananın her türlüsünü seviyorum, ama sütlüsü daha değişik lezzetli oluyor.    Sütlü Tarhana Çorbası   Malzeme:    4 yemek kaşığı tarhana 2 su bardağı soguk süt 3 su bardağı soguk su üzerine: 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ(ben kase teremyağ kullanıyorum) pul biber kuru nane   Yapılışı: Tencereye tarhana konur, üzerine soguk süt ve su eklenip sürekli karıştırılır.Topak topak olmaması için kaynayana dek karıştırılır.En son tuzu atılır. Kaynayan tarhana 2-3 dk daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Üzeri için yağ ısıtılıp pul biber ve nane kavrulup servis yaparken üzerine gezdirilip sıcak sıcak servis edilir. Ben tarhanayı yanında turp la seviyorum, turp soyulup doğranıp üzerine tuz ve limon suyu dökülür. Afiyetler Olsun.. ... Devamı

Tavuklu Sebze Çorbası

2010-10-11 15:23:00

  Havalar birden soğudu ve sıcak çorba mevsimi başladı... İçimizi ısıtan mis gibi doyuran ve de grip için en faydalı ilaç olan bu çorbayı sevgili halacığımdan öğrendiğim şekliyle yapıyorum. malzeme: 1 tavuk but veya istediğiniz göğüs vs. kısmı 1 havuç 1 soğan 1 patates 1 çay bardağı tel şehriye Yapılışı: İlk önce tavuk bol suda haşlanır.Etleri didiklenir. Halacığım malzemeleri çok küçük doğrayarak yapıyor ama ben rendeliyorum ve 1 kaşık sıvıyağla kavuruyorum.Sonra tavuksuyunu ilave edip pişiriyorum, 10-15 dakika sonra tavuk etleri ve şehriye , tuz ilave ederek şehriyeler pişene kadar kaynatılır.Bu arada halam bu çorbayı kırık pirinçle yapıyor ,o da çok değişik oluyor, ama bizde sevilmediği için şehriyeyle yapıyorum. Limon suyu ve karabiberle nefis oluyor...Üzerine maydanozda doğranabilir. Afiyet olsun...   Devamı

YOĞURT TATLISI

2010-10-26 22:15:00

Hafif bir şerbetli tatlı, sünger gibi yumuşacık veee üzerine kaymak tadında krem şanti... Yoğurt Tatlısı Malzemeler: 3 yumurta 1 su bard. yoğurt 1 su brd. şeker 1/2 paket margarin(125 gr) 2,5 su brd. un 1 paket kab.tozu 1 paket vanilya Şerbeti: 4 su bard.şeker 4,5 su brd. su yarım limon suyu Yapılışı: Önce şerbeti su ve şekeri karıştırarak 10 dakika kaynatılır.Limon suyu sıkılıp soğumaya bırakılır. Yumurta ve şeker iyice çırpılıp diğerleri ilave edilir, kek kıvamında çırpılır.Büyük kare borcama tam geliyor bu ölçü, borcam  yağlanıp dökülür.160 derecedeki fırında pişirilir. Sıcaklığı biraz geçince soğuyan şerbet yavaşça dökülür.Soğuyunca buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Üzerine hindistan cevizi serpilir. Dr.Outkerin  kaymak tadında şantisini üzerindeki tarife göre 1 bardak sütle çırptım. bir poşete döküp rulo yaptım.Buzlukta dondurdum. Servis yaparken kesip üzerine koydum.Gerçekten kaymak gibi ama  daha hafif bir tat.Şerbetli tatlara uygun. ... Devamı

REVANİ

2010-09-24 10:00:00

  Türk mutfağının klasiklerinden revanimiz olmazsa olmaz tabiiki... Malzeme: 1 paket margarin(250 gr.)  3 yumurta 1 su bard. şeker 4 yem. kaşığı yoğurt 1/2 su bard. irmik 2,5 su bard. un 1 paket vanilin 1 paket kab.tozu Şerbeti: 4 bardak şeker 5 bardak su 1/2 limon suyu Yapılışı: Önce şerbet hazılanır, şeker ve su karıştırılıp, 15 dakika kaynatılır.Yarım limonun suyu ilave edilip indirilir, soğumaya bırakılır.   Yağ eritilip, sırasıyla malzemeler ilave edilip keki hazırlanır.Tepsiye döküp 160 derece fırında pişirilir.Kızarınca  alınır, sıcakken soğumuş olan şerbet azar azar dökülüp çekmesi sağlanır. Buzdolabında 1 gün durunca daha güzel oluyor.Üzerine hindistan cevizi serpip servis yapabilirsiniz...  ... Devamı