Nice Mutlu Yıllara...

2009-12-31 11:26:00

YENİ YILDA; Hayatı tutabilmek, Sevgiyi kaçırmamak, Keşke dememek için düşlerini ikiyle çarp bu kez... Ve onları gerçekleştirecek zamanı ayır kendine... MUTLU YILLAR!! Devamı

TAVUK KAPAMA

2009-12-31 11:11:00

Yine tavuk ama bu kez değişik, tavuğu seviyoruz ne yapayım:)) önce tavukları biraz haşladım, suyuna çorba yaptım.2 bardak pirinci biraz tuz la kaynar suyla ıslatıp, 1 saat beklettim , sonra yıkayıp borcama döktüm, üzerine tavukları dizdim, 4 bardak tavuksuyu , 1 kaşık tereyağı ve tuz ekledim. fırında 200 derecede kızarana kadar pişirdim.Afiyet olsun... Devamı

BROKOLİ SALATASI

2009-12-31 11:00:00

Çok sevdiğimiz ve oldukça hafif olan bir salata daha... ben brokoliyi haşlamadan küçük dilimlere ayırıp yapıyorum, çıtır çıtır daha güzel oluyor.Sevmeyen varsa biraz tuzlu suda haşlayabilir.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biraz mayonez ilave ediyorum. en son karışmış hali... Devamı

SALÇALI TAVUK KANAT

2009-12-11 10:38:00

Hafif ve de pratik bir lezzet: 1 kg Tavuk Kanat 1 kaşık biber salçası 1 kaşık domates salçası 1 tatlı kaşığı kimyon tuz, karabiber, kekik salçalar ve baharatlar 1 bardak ılık suda ezilir, borcama kanatlar dizilip,  üzerine sos gezdirilerek dökülür.üzerine kekik serpilip, 230 derece fırında 45 dak. veya istediğiniz kıvamda kızarana kadar pişirilir. Pratik olduğu genelde  tercih ederim, o pişerken pilav ve salata da hazırlanır ve bir akşam yemeği daha atlatılır.... Devamı

MUHALLEBİLİ KADAYIF

2009-12-11 09:34:00

  Çok güzel , hafif ve de yapımı kolay  bir  tatlı:   Muhallebili kadayıfMalzemeler: 250 gr çiğ kadayıf3 kaşık tereyağ1 su bardağı çekilmiş ceviz içi 1 su bardağı toz şeker Muhallebi malzemeleri; 1 lt süt 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket krem şanti Yapılışı; kadayıfı, tatlıyı yapmadan 1 gün önceden alıp bir beze veya kağıda serip kurutalım. Kuruyan kadayıfı elimizle ufalıyalım.Yağı eritip , ufalanmış kadayıfı ilave edelim.Kadayıflar iyice kızarana kadar kavuralım... Kadayıfın altını kapatmaya yakın şeker ve cevizi atıp içine biraz daha kavuralım ve soğumaya bırakalım.. Cevizleri bu kez havanda ezdim, biraz iri bıraktım, dişe gelince daha hoş geldi bana... Kreması için süte un ve şekeri katıp iyice karıştırıyorum sonra ocakta krema oluncaya kadar pişiriyoruz yine indirmeye yakın içine vanilyasını atıp karıştırıyorum sonra kremayıda soğumaya alıyorum... İkiside soğuyunca kremaya krem şantiyi toz halde iken döküp iyice mikserle çırpıyoruz eğer çok koyu olursa , çırpılmazsa biraz soğuk süt katabilirsiniz. Borcamın  içine kadayıfın yarısını döküp serelim, kadayıfın üzerine muhallebinin hepsini dökelim, en üstede yine kalan kadayıfı dökelim, tatlımız hazır, ama tabiiki üzerini streçleyip dolapta iyice soğuyunca, hatta akşamdan yapılırsa ertesi gün daha güzel oluyor.kadayıflar kıtır kıtır, muhallebisi başka bir tat, hımmmm, yapacaklara afiyetler olsun....... Devamı

FIRINDA KARNIBAHAR ve HAVUÇ KIZARTMASI

2009-11-08 00:25:00

Kızartma ağır olduğu için ve de mideme dokunduğu için  bu kez fırında denemek istedim, daha önce başamel soslu denemiştim, ama bu şekilde daha güzel oldu, hemde çok hafifti . Tavsiye ederim...Karnıbaharı önce dallarına ayırıp haşladım.Haşlarken suyun içine limon sıkıyorum , hem bembeyaz kalıyor hemde fazla kokmuyor.havuçlarıda kazıyıp karnıbaharla birlikte haşladım,sonra doğradım.sonra 3 yumurtayı 1 kaşık un ve tuzla çırptım.bu sosa batırdığım sebzeleri galete ununa batırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim.Fırında 200 derecede kızarana kadar pişti.üzerine sarımsaklı yoğurtla nefis olur, ama ben kokudan dolayı sade yoğurtla servis yaptım.yağda kızarmış kadar çıtır değildi ama hafifti yedikçe yiyesi geliyor insanın, sağlığını düşünenler denesin:) Devamı

FIRINDA HAMSİ

2009-11-03 08:30:00

Hamsinin Buğulamasını herkes bilir ama bu şeklini bir arkadaşımdan öğrendim geçen seneden beri böyle pişiriyorum.çok hafif ve değişik oluyor,tavsiye ederim:)yenmeden fotoğraflıyım diye acele ettiğimden dumanı üzerinde , o yüzden fazla net çıkmamış...Malzeme:1 kg.hamsi3-4 domates rendesi1 kaşık biber salçası1 kaşık sıvıyağ2-3 diş ezilmiş sarımsaktuz, karabiberdefne yaprağıYapılışı:balıklar ayıklanıp yıkanır, kılçığıda çıkarılır.Bir tepsiye yada borcama dizilir.Diğer malzemenin hepsi karıştırılıp üzerine dökülür, defne yaprağı üzerine konur, hem kokusunu alıyor, hem lezzet veriyor 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.birde tabağa alınca çektim ama kızarıklığı belli olmuyor buhardan... Devamı

ÇAY MASAM

2009-11-02 10:55:00

En son arkadaş toplantımda hazırladığım çay masam...Liseden arkadaşlarımla  her ay toplanıyoruz ,yiyecekleri abartmamak adına sınırlama getirdik, çok çeşit yapmak yok .,ama yetti de arttı bile...Menüm:Ispanaklı yufkalı milföy böreğiMercimek köftesiArpa şehriye SalatasıHalleyli pastatabiiki sıcacık çaylar.... hepsinin tarifini daha önce yazmıştım, yeni olan ilk kez yaptığım , arkadaşımda tadıp beğendiğim, tarifini aldığım,şehriyeli salatam :Arpa Şehriye salatasıMalzeme:1 paket arpa şehriye1 bardak yoğurt2-3 kaşık mayonez1 kavanoz garnitürsalatalık turşusu(istediğiniz kadar)küçük doğranmış1 küçük mısır konservesiYapılışı:Bol tuzlu suda şehriye haşlanır,çok lapa olmasın biraz diri kalsın.Süzülür.Soğuduktan sonra bütün malzemeler karıştırılır, üzeri süslenir.Yapılışı çok kolay ve çok lezzetli, herkes beğendi, böreğimin yanında çok iyi gitti,tavsiye edilir ...... Devamı

ISPANAKLI BÖREK

2009-10-16 10:08:00

Tarifini daha önce not kağıdına yazmışım, o yüzden kimden aldığımı bilemiyorum,akıl edenin fikrine sağlık...Denedim ve çok beğenildi.iç malzemesi tarifte değişikti, benim ıspanağım vardı o yüzden ıspanaklı yaptım. Yufkalı Milföylü Pratik Börek.... Malzeme: 2 adet yufka 8 kare milföy 1/2 kg. ıspanak 1/2 su br. süt 1/2 su br.sıvıyağ 1 şişe maden suyu 1 yumurta Yapılışı: önce içini hazırlayalım, ıspanaklar yıkanıp doğranır, tuz dökülüp ovulur ve suyu sıkılır, pulbiber, nane ile tatlandırılır. Büyük kare borcamı hafif yağlayın, 4 kare milföyü üstüste koyup elinizle inceltin , borcama koyun.üzerine yufkanın birini buruşturarak (yada parçalayarak koyun)iç malzemesini serpin.üzerine diğer yufkayı aynı şekilde örtün.üzerine yine 4 kare milföyü büyütüp koyun. Şimdi kesebilirsiniz. üzerinin sosu için, yağ, süt, yumurta ve soda çırpıılır. Böreğimizin üzerine yavaşça dökülür.bıçakla kesiklerden gezdirilerek çektirilir. üzerine haşhaş tohumu veya susam serpilir, 180 derece fırında 30-40 dk. kızarana kadar pişirilir. Su böreği tadında, elde açılmış hissi veren, milföy olduğu anlaşılmayan nefis bir börek.İçini değişik malzemeyle hazırlıyabilirsiniz. Afiyetler Olsun.... ... Devamı

REÇELLERİM

2009-10-15 13:18:00

Biliyorum, tüm ziyaretçilerim sıkıldı aynı yazılardan, bundan sonra burdayım.Aslında tatilde falan değildim, ramazan durgunluğu, işlerin yoğunluğu derken , bir de çektiğim fotoğraflar makinenin ayarı değişmiş ve karanlık çıkmıştı, moralim bozuldu, fotoğraf olmayınca canım yazmak istemedi....Mürdüm Eriği ReçeliHer sene yaptığım severek yediğimiz güzel bir reçel, 1 kg. eriğe  750 gr. şeker  olarak hesaplayın. Akşamdan yıkayıp , doğrayıp, şekerini üzerine döküp bekletiyorum.Sabah kaynatıyorum, kıvama gelince 1/2 limon suyu sıkıp  karıştırıp ateşten alın. Soğuyunca kavanozlara koyabilirsiniz...Şeftali ReçeliErikle aynı  yöntemle pişirdim.Evde yenmemiş kalan 4-5 adet kalan şeftaliyi değerlendirdim.kışın pastalara süsleme yapmak veya aralarına sürmek için malzeme oluyor... Devamı

PATATESLİ ÇİĞKÖFTE

2009-09-05 12:00:00

Çiğköfteye bayılan biri olaraktan, dışarıda yapılanlara güvenemiyorum, kendimde böyle etsiz olanını yaptım:))biz bayıldık...bu köfteyi 2-3 kez tarif alıp denedim, hiçbirini tutturamadım , ya cıvık oldu ya da sert, o yüzden bu sefer Anneciğimden yadigar << el ayarı , göz kararı >> kendimce yaptım. O yüzden ölçü vermiyorum, istediğiniz kadar yapabilirsiniz, çok bereketli oluyor zaten.Önce 5-6 adet patates haşlanır, (soyup doğrayıp haşladım)az slu bırakıp sıcakken ezilir püre gibi ve içine  ince bulgur  (önce 1 bardak döktüm, karıştırıp ayarına göre 1/2 bardak daha ekledim) ktıp karıştırılır, üzeri kapatılıp kabarmaya bırakılır. O kabarırken kıvırcık, taze soğan,  maydanoz ince doğranıp hazırlanır. Bulgur patates karışımına biber ve domates salçası , istenen baharatlar, pul biber, isot katılıp yoğurulur, en son yeşillikler katılıp, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi , tuz atılıp biraz daha yoğurulup, sıkarak şekil verilir.Afiyetler olsun....  Devamı

ARNAVUT CİĞERİ

2009-09-03 08:15:00

Sakadatı çok severim, özellikle de ciğeri, arnavut ciğerini bilmeyen yoktur sanırım, hatta kızım : onu neden çekiyorsun, bilmeyen varmı dedi:)) arşivimde bulunsun istedim, fotolarım aceleden pek güzel çıkmamış, servis yapınca çekemedim, pişirince hemen çekmiştim:))önce patatesleri kızartıyorum, sonra ciğerleri unlayıp kızartıyorum, aslında ununa pul biber atıyordum unutmuşum.Yanına da bol soğan piyazı olmazsa olmaz...Afiyet olsun... Devamı

ÖRGÜ ÇANTA

2009-09-03 08:08:00

Bu bloğumu açarken elişlerimi hobilerimi yayınlamak düşüncesiyle başlamıştım, ilkten öyle de oldu, ama baktımki (tatil ve yazın etkisinden de) çoktan beri elişi yayınlamamışım:) dalmışım yemeklere:))bu çantayı kızkardeşim benim çantalarımı görünce evdeki kalan iplerden kızına örmüş, hemen foto çektim tabii:)) Devamı

YUMURTALI PATATES

2009-08-21 15:42:00

Yine pratik bir yemek...Sahur ve iftar sofralarında tamamlayıcı yemek olarak yapabilirsiniz, Sahurda özellikle çayın yanına iyi gider..Ağır olmaması için az yağda ve teflon tavada küçük doğranmış patatesleri kızarttım.eğer çok yaparsanız kızaranları tabağa alıp , en son hepsini tavada birleştirirsiniz.2 yumurtayı kırıp tuzla çırpın, kızaran patateslerin üzerine döküp karıştırarak pişirin, en son kekik ve pul biber serperek karıştırın.biraz soğuyunca servis yapabilirsiniz...Afiyetler olsun... Devamı

ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR

2009-08-20 16:41:00

 En sonunda tatiller ve düğünler bitti, buralarda görüşmeler tarifleşmeler başladı...Birikmiş tariflerim vakitsizlikten bekliyor, bazılarının fotolarını yükliyemedim:)) bir yerinden başlıyalım artık dimi amaaa :))Nefis Kırmızı Biber ve Patlıcan Dolması mevsimi geçmeden hemen yapın derim:)1 kg.biber ve 2-3 patlıcan yeterli.Yapılışı ise ,içinin tarifi daha önceki sarmalarımda olduğu gibi: http://hilalinsepeti.blogcu.com/p-d-c-s-40-hafta-etkinligi-icin-zeytinyagli-sarmalar_40778431.html  patlıcanları ikiye bölüp içini oyup tuzlayıp beklettim, sonra yıkayıp süzdürdüm.Biberleri ayıklayıp yıkadım.bir de içlerini doldurduktan sonra üzerlerine domates kesip kapattım.kısık ateşte iyice pişti.Aslında fırına atıncada güzel oluyor ama o gün fırında başka işim vardı ancak yetişti.Afiyetler olsun...  Devamı